Изварата е вкусен и полезен продукт, който може да се приготви в домашни условия. Тя е богат източник на протеини и калций и е отличен компонент за различни ястия или закуски. В тази статия ще разгледаме как може да се направи извара от суроватка, която остава след производството на сирене.
Какво е суроватка?
Суроватка е течността, която остава след коагулацията на млякото при производството на сирене. Тя съдържа водоразтворими протеини, лактоза, витамини и минерали. Вместо да я изхвърлите, можете да я използвате за приготвяне на извара, която е не само полезна, но и икономически изгодна.
Необходимите съставки
- Суроватка (колкото повече, толкова повече извара)
- Лимонов сок или оцет (по желание)
- Подправки (сол, подправки по избор – може да използвате магданоз, копър и др.)
Инструкция за приготвяне на извара от суроватка
Стъпка 1: Нагряване на суроватката
Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете суроватката. Изсипете я в тенджера и поставете на котлона на среден огън. Внимавайте да не я варите прекалено дълго, тъй като това може да доведе до загуба на полезни вещества.
Стъпка 2: Добавяне на лимонов сок или оцет
Когато суроватката започне да се затопля, добавете малко лимонов сок или оцет. Обикновено 1-2 супени лъжици са достатъчни, но можете да коригирате количеството в зависимост от вкуса. Сокът от лимон или оцетът ще помогнат за отделянето на изварата от течността.
Стъпка 3: Разделяне на сухото и течното
След добавянето на киселината, продължете да загрявате суроватката, но вече на по-ниска температура. След няколко минути ще видите как протеините се сгъстяват и образуват изварата. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути.
Стъпка 4: Прецеждане
Намажете гевгир с марля или тънка кърпа и изсипете сместа в него. Позволете на течността да се отцеди. Можете да оставите изварата да се охлади напълно на стайна температура или да я поставите в хладилник за няколко часа.
Стъпка 5: Подправяне и съхранение
След прецеждането можете да добавите сол и подправки по вкус. Прехвърлете изварата в контейнер и съхранявайте в хладилник. Тя може да се използва в различни рецепти или просто да се консумира сама.
Заключение
Изварата от суроватка е лесен и икономичен начин да се възползвате от остатъците от производството на сирене. С лека подготовка и малко време можете да приготвите вкусен и полезен продукт, който да обогати вашата кухня. Опитайте и вие да направите извара у дома и се наслаждавайте на нейните ползи!
